Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Toscasnurror
20 stycken
2 timmar
Toscasnurror med mandel och rostade hasselnötter. Vill du frysa bullarna – vänta med garneringen med smält smör och socker tills de tinat i stället!
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
20stycken
- 25 gjäst för söta degar
- 1,25 dlmjölk
- 1 dlströsocker
- 1 krmsalt
- 1ägg
- 6 dlvetemjöl- ca
- 1 tskbakpulver
- 50 gsmör- rumsvarmt
Fyllning
- 50 gsmör- rumsvarmt
- 2 tskvaniljsocker
- 100 gmandelmassa- riven
Toscasmet
- 100 gsmör
- 1 dlströsocker
- 1 tskvaniljsocker
- 2 mskvetemjöl
- 2 mskmjölk
- 100 gmandelsplitter
- 50 ghasselnötter- grovhackade rostade
Till garnering
- florsocker
Gör så här
-
Smula jästen i degbunken till köksmaskinen. Blanda med mjölken och tillsätt socker, salt, ägg och vetemjöl blandat med bakpulver. Arbeta ihop till en deg och tillsätt smöret i klickar. Arbeta degen i cirka 10 minuter. Låt degen jäsa i cirka 1 timme under plast.
-
Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Kavla ut degen till en rektangel, cirka 25 × 35 centimeter.
-
Fyllning: Blanda smör, vaniljsocker och mandelmassa i en skål. Bred den ovanpå degen. Rulla ihop båda degarna från långsidan till en rulle. Skär rullen i 20 bitar och lägg dem i stora bullformar på en plåt. Låt dem jäsa under bakduk i cirka 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
-
Toscasmet: Blanda smör socker, vaniljsocker, vetemjöl, mjölk och mandelsplit och grovhackade, rostade hasselnötter i en kastrull. Värm försiktigt och rör om tills smeten blir tjock, men den får inte koka. Klicka ut smeten på de jästa bullarna. Grädda bullarna i mitten av ugnen i cirka 8 minuter. Låt dem svalna på bakgaller.
-
Sikta eventuellt lite florsocker på bullarna vid serveringen.
