Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Toscamazariner
20 kakor
40 minuter
tillagning: 40 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Recept av Roy Fares på toscamazariner. Karamellig topping möter rostade nötter och mör botten. Lycka!
Foto: Charlie Drevstam
Toscamazariner
20kakor
- 4,5 dlvetemjöl- (270 g)
- 1,5 dlflorsocker
- 175 gsmör
- 1ägg
Mazarinsmet
- 250 gmandelmassa
- 100 gsmör- rumsvarmt
- 2ägg
- 3äggulor
Tosca
- 75 gmandel- flagad
- 0,75 dlpistaschnötter- skalade
- 0,75 dlsaltade cashewnötter
- 0,75 dlmakadamianötter
- 0,75 dlvispgrädde
- 75 gsmör
- 1 dlströsocker
- 3 mskglykos- eller honung
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, florsocker och smör, gärna i en matberedare. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i formar, ca 7 cm i diameter.
-
Mazarinsmet: Blanda mandelmassa och smör, gärna i matberedare. Blanda i ett ägg i taget och sedan äggulorna. Fyll mördegsformarna med smeten och grädda mitt i ugnen ca 15 min. Höj ugnsvärmen till 200°.
-
Tosca: Blanda mandel och nötter i en bunke. Koka grädde, smör, socker och glykos eller honung i en kastrull under omrörning tills smeten börjar få gyllenbrun färg. Häll smeten över nötterna och blanda om.
-
Fördela nötsmeten på mazarinerna. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt kakorna svalna innan de lossas från formarna och får kallna på galler.
Foto: Charlie Drevstam
Mazariner tosca
