Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tortillabröd med kyckling och picklade betor
4 personer
20 minuter
Näringsvärde: 480 kcal
Fett: 11g
Protein: 37g
Kolhydrater: 54g
Recept på tortillabröd med kyckling och picklade betor. Om du vill ta med på picknick så packa ner röra och tillbehör var för sig. Röran är lika god kall.
Så här gör du enkelt ditt eget tortillabröd med kyckling och picklade betor. Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 500 gkycklingfilé
- 3 cmingefära- färsk
- 1vitlöksklyfta
- 1röd chili- t ex spansk peppar
- 1 mskrapsolja
- 2 tskkoriander- mald
- 1 tskspiskummin- mald
- 1 tskpaprikapulver
- 1 tsksalt
- 0,5 dltomatpuré
- 1,5 dlvatten
Betor
- 400 gbetor- t ex röd-, gul- eller polka-
- 1 mskättiksprit- (12%)
- 2 mskströsocker
- 3 mskvatten
Tillbehör
- 1 förptortillabröd- (340 g)
- 0,5granatäpple
- 1 krukamynta
- 1kruksallad
Gör så här
-
Betor: Skala och skiva betorna tunt på mandolin. Finstrimla skivorna och blanda med ättika, socker och vatten. Ställ salladen i kylen.
-
Finstrimla kycklingen. Skala och finriv ingefäran. Skala och finhacka vitlöken. Kärna ur och finhacka chilin.
-
Stek kycklingen i olja ca 5 min. Tillsätt ingefära, vitlök, chili, koriander, spiskummin, paprikapulver och salt. Blanda ner tomatpurén och häll över vattnet. Koka ihop ca 2 min.
-
Peta ut kärnorna ur granatäpplet. Repa bladen från myntan.
-
Låt var och en fördela kycklingfyllningen på bröden och toppa med betsallad, granatäpple, myntablad och sallad.
-
Av Ulla Karlström
