Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tortilla med kryddig fläskkarré och grillad majs med koriander
4 personer
50 minuter
tillagning: 40 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Tortilla med kryddig fläskkarré och grillad majs med koriander är en härlig grillrätt. Gör gärna dubbel sats av kryddblandningen. Förvara i en glasburk med lock. Gott till kyckling och fläskkött.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 4 skivorfläskkarré- (à ca 150 g)
- 4tortillabröd- stora
- 80 gsallad
Kryddblandning
- 2 tskspiskummin- mald
- 2 tskkummin- mortlad
- 2 tskpaprikapulver
- 1 tskcayennepeppar
- 2 tsksvartpeppar- grovmald
- 1 tsksalt
Rostad tomat- och chilisalsa
- 3plommontomater
- 1röd chili- t ex spansk peppar
- 4 mskolivolja
- 1rosmarinkvist- liten
- 1 mskäppelcidervinäger
- 1 mskhonung
- 0,5 tsksalt
Majs
- 4majskolvar
- 2 mskolivolja
- 2 tskflingsalt
- 1 dlkoriander- grovt hackad
Garnering
- 4limeklyftor
- flingsalt
Gör så här
-
Kryddblandning: Blanda alla kryddor. Gnid in kryddblandningen i karrén och låt stå ca 15 min.
-
Salsa: Sätt ugnen på 225°. Halvera tomaterna och lägg dem i en ugnssäker form med snittytan uppåt. Kärna ur chilin och lägg i formen. Ringla över 2 msk olja och plocka över rosmarinen.
-
Rosta mitt i ugnen ca 10 min. Låt tomater och chili svalna något innan de läggs i en matberedare. Mixa med 2 msk olja, vinäger och honung. Krydda med salt. Låt salsan kallna.
-
Vänd majskolvarna i 1 msk olja och 1 tsk salt. Grilla dem på medeltemperatur ca 15 min tills majsen fått fin rostad färg och majskornen känns mjuka. Vänd dem i koriander, 1 msk olja och 1 tsk flingsalt.
-
Grilla karrén direkt ca 3 min på varje sida, tills den fått fin färg. Låt vila på en skärbräda ca 5 min innan den skärs i skivor.
-
Värm tortillabröden snabbt på grillen. Lägg på sallad, karré och salsa. Toppa med limeklyftor och flingsalt. Servera med sallad och majskolvar.
