Recept & styling Caroline Hofberg Foto Ove Lindfors
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tortellinisallad med pumpa och kål
4 personer
35 minuter
Pastasalladen får det där lilla extra med färsk tortellini i stället för "vanlig" torkad pasta. Rostad pumpa, kål och päron ger en värmande och vintrig känsla till den varma pastasalladen.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 400 – 500 gpumpa- t ex butternut
- 100 gsmör
- 1 krmchiliflakes
- 2päron
- 1 lsvartkål- blad repade
- flingsalt
- 0,5citron- rivet skal
- 500 gtortellini- färsk, gärna med svamp eller spenat
- 0,5 dlpinjenötter- rostade
- pecorino- grovriven
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader. Skala pumpan och skär i mindre bitar. Lägg i en ugnsform, gärna av teflon.
-
Smält smöret och låt det bli brynt. Häll smöret över pumpan. Blanda med chiliflakes.
-
Rosta i mitten av ugnen cirka 12 minuter.
-
Skölj och klyfta päronen. Ta ut ugnsformen och blanda pumpan med päron och kål. Krydda med salt. Fortsätt rosta cirka 8 minuter.
-
Koka pastan enligt förpackningen. Häll av kokvattnet.
-
Häll över pastan i formen med grönsaker. Blanda i citronskal och vänd noga runt så allt blandas med det brynta smöret. Smaka av med salt.
-
Lägg upp och toppa med rostade nötter och riven pecorino.
