Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tortellini med morotspesto
4 personer
20 minuter
Höstig pesto på morötter passar utmärkt till färsk fylld pasta.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 500 gtortellini- färsk
Morotspesto
- 200 gmorötter- kokta och kalla
- 50 gvalnötter
- 1vitlöksklyfta- hackad
- 1,5 dlpecorino- finriven
- 1 mskcitron- pressad
- 1,25 dlolivolja
- flingsalt
- peppar- nymald
Till servering
- pecorino
- pumpakärnor
- valnötter
Gör så här
-
Mixa morötter, nötter, vitlök, pecorino, citronsaft och olivolja till en puré. Smaka av med salt och peppar.
-
Låt pastan sjuda på svag värme enligt förpackningen. Låt rinna av och blanda med lite olivolja.
-
Toppa med pesto, pecorino, pumpakärnor och grovhackade valnötter.
