Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Torskrygg med stekt gnocchi i citronsås med dill, parmesan och kapris
4 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på torskrygg med mycket smak och minimalt med jobb.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 500 gtorskrygg
- 25 gparmesan
- 1 knippasalladslök
- 1zucchini
- 2,5 dlmellangrädde
- 1fiskbuljongtärning
- 1 mskcitron- pressad
- 1 krmsalt- + 1/2 tsk
- 25 gsmör- + 2 msk
- 2 mskkapris
- 500 ggnocchi- färsk
- 1rosésallad
- 1 krukadill
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Riv parmesanen fint. Ansa och finstrimla salladslöken. Ansa och skiva zucchinin.
-
Koka upp grädden med buljongtärning, citronsaft, 1 krm salt och 1 krm peppar i kastrull. Tillsätt det vita på salladslöken och låt sjuda ca 2 min.
-
Lägg fisken i en smord ugnssäker form och krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Klicka på 25 g smör och tillaga mitt i ugnen ca 15 min, till 58° innertemperatur. Häll skyn från fisken i såsen.
-
Stek zucchini och gnocchi i en stor stekpanna i 2 msk smör ca 3 min. Strö över parmesan och kapris.
-
Bryt fisken i bitar och lägg den på gnocchin. Ringla över såsen och toppa med salladslök, salladsblad och dillkvistar.
