Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Torskrygg med krämig äggula
4 personer
Välkända västsvenska smaker tillagade med lite extra finess.
Annika Broman
Ingredienser
4personer
- 4torskrygg- x 160 g med skinn
- 3 mskrapsolja
- 1 msksmör
- salt
- vitpeppar
- 4ägg
Till servering:
- potatis- pepparrotssås och dillkokt, se separata recept.
Gör så här
-
1 Salta och peppra fisken på båda sidor. Stek fisken i smör/rapsolja i varm panna på skinnsidan tills skinnet är gyllenbrunt och krispigt. Vänd och stek på köttsidan tills fisken är klar.
-
Koka äggen 3-5 minuter, så de blir löskokta. Skala äggen, skär av toppen och gröp försiktigt ur äggulan (inget av vitan ska med) när rätten ska serveras.
-
Servering: Arrangera den stekta fisken med smörstekt dillpotatis på tallrikar. Lägg försiktigt en löskokt äggula på potatisen och ringla pepparrotssås över.
