Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Torskrygg i långpanna med smörbakade rotfrukter
4 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på smörbakade rotfrukter, svarvade så kallade juliennerotfrukter, med torskrygg tillagad i långpanna. Rotfrukter och potatis bakas i en mindre långpanna med brynt smör. På toppen läggs torskrygg med mandeltoppingen.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 4 bitartorskrygg- MSC-märkt (à 150 g)
- 1 tsksalt- + 1 tsk
- 1 krmnymald vitpeppar- + 1 krm
- 6potatisar- fasta, t ex Amandine
- 3morötter
- 2rödbetor
- 2palsternackor
- 50 gsmör
Topping
- 50 gsmör
- 2 mskströbröd
- 50 gmandelspån
- 2 msksesamfrön- oskalade
Tillbehör
- citronklyftor
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Strö 1 tsk salt och 1 krm peppar över fisken. Låt den stå i kylen så länge.
-
Skala och svarva potatis och rotfrukter i strimlor eller använd mandolin med julienneskärfunktion och lägg dem i en mindre långpanna. Strö över 1 tsk salt och 1 krm peppar. Bryn smöret och häll det över potatis och rotfrukter. Tillaga mitt i ugnen ca 20 min.
-
Topping: Smält smöret och blanda med ströbröd, mandelspån och sesamfrön.
-
Ta ut långpannan och lägg på fisken. Fördela toppingen på fisken och fortsätt tillaga ca 10 min.
-
Servera med citronklyftor.
