Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Torskburgare med grillat bröd & romsås
4 personer
Tröttnat på vanliga hamburgare? Utmana klassiker med en ny variant på torsk.
MARTIN SKREDSVIK
Ingredienser
4personer
- 600 gtorskfilé
- 1schalottenlök
- 1ägg
- 0,5 dlmatlagningsgrädde
- salt
- vitpeppar
- 1 dlströbröd
- smör- till stekning
Romsås
- 2 dlgräddfil
- 3 mskmajonnäs
- 2 mskdill- hackad
- 2 mskgräslök- hackad
- 0,5rödlök- finhackad
- 100 gröd stenbitsrom
- salt- ev
Till servering
- 4lantbröd
- sallad
- 1citron
- dillkvistar
Gör så här
-
Kontrollera att fisken är benfri och lägg den i en matberedare tillsammans med finhackad lök, ägg och grädde och kör till en slät färs. Krydda med salt och peppar.
-
Häll upp ströbröd i en skål och forma färsen till fyra burgare. Doppa dem sedan runtom i ströbrödet.
-
Stek dem gyllenbruna i smör, 4–5 minuter på varje sida tills de är helt genomstekta. Känn med fingret mitt på, om de känns fasta är de klara.
-
Dressing: Blanda ingredienserna i en skål och smaka eventuellt av med lite salt.
-
Skär brödskivorna på mitten och stek dem gärna i lite smör. Lägg upp ena halvan på en tallrik tillsammans med sallad. Toppa med de nystekta torskburgarna och en rejäl klick dressing. Servera med en citron- klyfta och fin dillvippa.
