Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tori-tsukune – Kycklingfärsbullar
4 personer
40 minuter
Börja med teriyakisåsen. Kycklingfärsbullarna ska puttra i den smakrika åsen efter bryning.
Tori-tsukune – Kycklingfärsbullar Foto: Ulrika Pousette
Kycklingfärsbullar
4personer
- 400 gkycklingfärs
- 1 bitpurjolök- (10 cm)
- 1 mskingefära- finhackad
- 1ägg
- 0,5 tsksalt
- 1 tskshichimi (japansk kryddblandning)
- 2 msksake
- 1 mskpotatismjöl
- 1 mskrapsolja
- 1 satsteriyakisås
Rapsbladssallad
- 200 grapsblad eller bladspenat
- 1 tskjapansk senap
- 1 msksake
- 2 mskjapansk soja- ljus
Omelett
- 1 krmdashipulver- + 2 msk kokande vatten
- 3ägg
- 0,5 tsksalt
- 1 tskströsocker
- 0,5 mskrapsolja
Ärtris
- 1 satsris- kokt
- 100 gärtor- frysta, tinade
- 0,5 tsksalt
Garnering
- 4körsbärstomater
Gör så här
-
Ansa och finhacka purjolöken. Blanda kycklingfärs, purjolök, ingefära, ägg, salt, shichimi, sake och potatismjöl till en jämn smet. Forma till ca 16 köttbullar.
-
Bryn dem runt om i olja i en stekpanna. Sänk värmen och häll över teriyakisås. Låt puttra 4–5 min, tills köttbullarna är genomstekta och såsen tjocknat.
-
Sallad: Koka rapsbladen i lättsaltat vatten ca 2 min. Spola av med kallt vatten. Pressa vätskan ur rapsbladen och skär dem i 3 cm långa strimlor. Rör ihop senap, sake och soja och blanda med rapsbladen.
-
Omelett: Rör ut dashipulvret i vattnet. Vispa ihop ägg, dashiblandning, salt och socker.
-
Hetta upp en stekpanna med olja. Häll i smeten och rör hela tiden med en stekspade tills den nästan har stelnat. Fös ihop till en rektangel, ca 6 x 12 cm. Lyft försiktigt upp omeletten på ett fat och låt kallna. Skär omeletten i bitar.
-
Ärtris: Blanda ris, ärter och salt.
-
Lägg ris, köttbullar, omelett och sallad i lådor. Garnera med körsbärs-tomater.
