Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tonnato pannacotta
8 stycken
20 minuter
Den milda och goda italienska tonfisksåsen, som vanligtvis serveras till kokt kalvkött, passar utmärkt som mingelrätt när den serveras i glas.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
8stycken
- 2 burkartonfisk- i vatten à 185 g
- 2 dlgrekisk yoghurt
- 2 mskcitron- pressad
- 4 mskkapris
- 5sardellfiléer- hackade
- 5 dlmellangrädde
- 4gelatinblad
- salt
- peppar- nymalen
Till garnering
- persilja- hackad
- chili- hackad röd
- svarta oliver
- cocktailkapris
Gör så här
-
Låt tonfisken rinna av. Mixa med yoghurt, citron, kapris, sardeller och hälften av grädden.
-
Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 5 minuter.
-
Värm resten av grädden i en kastrull på svag värme. Ta från värmen. Krama ur gelatinet och blanda med grädden. Låt svalna. Rör ner gelatinblandningen i en fin stråle i tonfiskröran. Smaka av med salt och peppar.
-
Häll upp i 8 små glas. Låt stelna i kylen i cirka 4 timmar.
-
Garnera med hackad persilja, chili, oliver och coctailkapris.
