Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tonkatsu – frasig schnitzel med kålsallad och ris
4 personer
30 minuter
Recept på tonkatsu, fläskkotlett panerad i panko. Frasigt, sött och salt. Det går bra att välja tunt skivad kyckling i stället. Tunnskivade fläskkotletter finns av märket Scan. Skär köttet i smala bitar inför servering, den här rätten ska helst ätas med pinnar.
Fläskkotlett panerad i panko Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 500 gfläskkotletter- tunnskivade
- 1 dlvetemjöl
- 2 dlpanko- (japanskt ströbröd)
- 1ägg
Sallad
- 400 gsommarkål- eller spetskål
- 0,5 dlmajonnäs
- 1 mskdijonsenap
Tonkatsusås
- 1 dlketchup
- 2 mskjapansk soja
- 1 mskworcestersås
- 1 mskflytande honung
- rapsolja
- salt
- nymald svartpeppar
Tillbehör
- 3 dlbasmatiris
- 2 mskfurikake- eller sesamfrön, gärna svarta och vita, rostade
Gör så här
-
Koka riset enlig anvisning på förpackningen. Häll ut mjöl på en tallrik, ströbröd på ett annan och vispa upp ägget i en skål. Vänd köttskivorna i mjölet och skaka av, därefter i ägget och slutligen i ströbrödet. Lägg gärna skivorna på ett galler för att torka lite.
-
Sallad: Finstrimla salladen. Massera in 3/4 tsk salt och låt stå i ca 5 min. Rör i majonnäs och senap.
-
Tonkatsusås: Rör ihop ketchup, soja, worcestersås och honung.
-
Stek köttet gyllenbrunt i medelvarm panna i 1,5 msk olja i ca 2 min på varje sida. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar.
-
Skär köttet i skivor och servera med ris, sallad och sås. Strö över furikake eller sesamfrön.
