Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tonfisksallad med ägg & färskpotatis
4 personer
Sallad Niçoise tröttnar man aldrig på under sommarhalvåret. Lika god att njuta till lunch på bryggan som att packa i utflyktskorgen. Här är en variant med färsk fänkål.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 750 gfärskpotatis
- 150 gharicots verts
- 1rödlök
- 2 – 3tomater
- 1fänkål
- 5 – 6sardellfiléer
- 2 burkartonfisk i olja- à 185 g
- 0,5 dlörter- hackade, till exempel citron
- timjan- och dill
- 3 mskkapris
- 1,5 dlsvarta oliver
- citron- pressad saft av 1/2
- 0,5 dlolivolja
- flingsalt
- peppar- nymald
- 2ägg- hårdkokta
- 1citron
Gör så här
-
1 Tvätta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Låt ånga av och dela i bitar.
-
Förväll haricots verts i lättsaltat vatten, cirka 3 minuter.
-
Skala och skiva löken, klyfta tomaterna, ansa och strimla fänkålen. Hacka sardellerna. Låt tonfisken rinna av.
-
Blanda potatis, bönor, lök, tomater, fänkål, sardeller, örter, kapris, oliver, citronsaft och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Vänd försiktigt ner tonfisken så den inte smular sönder.
-
Toppa salladen med halverade eller klyftade ägg och citronklyftor.
