Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tonfiskröra med kapris, spenat & ägg
4 personer
Rester över efter festen? Ta med som lunch till stranden.
Ann-Charlotte Fägerlind
Ingredienser
4personer
- 1 burktonfisk i olja
- 2äggulor
- 1 tskdijonsenap
- 5 dlrapsolja
- 1citron
- 4ägg
- 200 gtomater- i olika färger och former
- 1 burkkaprisbär
- 100 gbladspenat
- 1 krukadill
- 2avokador- ätmogna
- 1surdegsbaguette
Gör så här
-
Mixa äggulorna med dijonsenap, citronjuice från 1/2 citron och hälften av tonfisken med rapsoljan till en tjock majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
-
Koka äggen 8 minuter från att vattnet kokat upp.
-
Skär baguetten i tunna skivor.
-
Dela avokadorna i halvor och gröp ur köttet med en sked i mindre bitar. Skär tomaterna i tärningar.
-
Slunga tomat, kapris, spenat, avokado, dill och baguette i en bunke.
-
Lägg i fina skålar. Bryt över den andra delen av tonfisken och halverade ägg samt klicka ut tonfiskröran. Avsluta med att ringa över lite olivolja och nymalen svartpeppar.
