Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tomatsoppa med parmesanchips
4 personer
30 minuter
Koka en läcker och värmande tomatsoppa. Toppa med lite crème fraiche, basilika och servera med parmesanchips.
Tomatsoppa
4personer
- 1rödlök
- 2vitlöksklyftor
- 2 mskolivolja
- 5 dlgrönsaksbuljong
- 4 dlpasserade tomater
- 0,5 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar
Parmesanchips (8-10 stycken)
- 100 gparmesan- riven färsk
Tillbehör
- 2 dlcrème fraiche
- 4 kvistarbasilika
- svartpeppar- mald
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Gör så här
-
Tomatsoppa: Hacka rödlöken och vitlöken. Fräs rödlöken och vitlöken i oljan i en kastrull.
-
Häll på grönsaksbuljongen och de passerade tomaterna. Koka upp och sjud några minuter.
-
Smaka av med salt och peppar. Mixa soppan med en mixerstav.
-
Parmesanchips: Sätt ugnen på 200 grader.
-
Riv parmesanosten och lägg i högar på en plåt med ett bakplåtspapper. Platta till något och grädda mitt i ugnen i cirka 5 minuter.
-
Låt svalna och stelna på plåten.
-
Servering: Servera soppan i skålar med crème fraiche, basilika och parmesanchips. Strö över malen svartpeppar.
