Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tomatsoppa med örtolja
4 personer
En doftande örtolja sätter piff på en sommarfräsch tomatsoppa.
THOMAS CARLéN
Ingredienser
4personer
- 1gul lök
- 1vitlöksklyfta
- 2 mskrapsolja- kallpressad
- 500 gtomater- röda och gula
- 1 lvatten
- 2 mskgrönsaksfond- kyckling- eller
- salt- peppar
- 2 tskråsocker
Örtolja:
- 1 mskbasilika- färsk
- 1 mskpersilja- färsk
- 1 mskoregano- färsk
- 1 msktimjan- färsk
- 1 mskkörvel- färsk
- 1 tskdragon- färsk fransk
- 1 dlpeppar- oliv- och rapsoljasalt
Gör så här
-
Skala och skär lök och vitlök i bitar. Dela tomaterna. Fräs löken i olja tills den blir blank och mjuk.
-
Tillsätt tomater, vatten och kycklingfond. Låt soppan koka upp och sedan sjuda, ca 20 minuter. Mixa soppan slät med en mixerstav. Smaksätt med salt, peppar och socker.
-
Örtolja: Mixa basilika, persilja, oregano, timjan, körvel och dragon med olja till en slät grön olja. Smaksätt med salt och peppar. Ringla lite olja över soppan vid serveringen.
