Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tomatsoppa med kycklingfrikadeller
4 personer
30 minuter
Näringsvärde: 510 kcal
Fett: 19g
Protein: 37g
Kolhydrater: 45g
Recept på tomatsoppa med kycklingfrikadeller. Koka pastan i soppan precis före servering, eftersom den sväller.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 300 gkycklingfärs- gärna ekologisk
- 100 gparmesan
- 1 krukabasilika
- 250 gbroccoli- färsk
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 1 burktomater- krossade (400 g)
- 2 tärningarhönsbuljong
- 200 gpasta- gärna en liten sort
- olivolja
- salt
- svartpeppar- nymald
Gör så här
-
Finriv hälften av osten. Finhacka hälften av basilikan. Blanda färsen med ost, basilika, 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Forma till små runda bollar.
-
Finhacka stjälken på broccolin. Bryt resten i små buketter. Skala och finhacka lök och vitlök.
-
Fräs broccolistjälk, lök och vitlök i 1 msk olja ca 2 min. Häll över krossade tomater och 1 liter vatten. Tillsätt buljongtärningarna, krydda med 1 tsk salt och låt koka upp. Lägg i kycklingbollarna och låt koka ca 5 min.
-
Ta upp kycklingbollarna med en hålslev och lägg pastan i soppan. Koka enligt anvisning på förpackningen. Blanda i broccolibuketterna när ca 2 min återstår av koktiden.
-
Grovriv resten av osten och riv resterande basilika i bitar. Lägg tillbaka bollarna i soppan. Droppa 1 msk olja över soppan och servera med ost och basilika.
