Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tomatsoppa med brieost och pestopizza
4–6
30 minuter
Mustig soppa där smältande brieost i botten ger soppan en lyxig touch. Med en knaprig pestopizza till blir det en fullträff! Kapslarna med fond är salta i sig så det behövs inte så mycket extra salt. Smaka dig fram om du använder buljongtärningar.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4–6
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 2 mskolivolja
- 0,5 mskpaprikapulver
- 3 msktomatpuré
- 800 gkörsbärstomater- på burk, eller krossade tomater (à 400 g)
- 2lagerblad
- 2grönsaksbuljongkapsel- Fond du chef vegetable
- 200 gbrieost- eller burrata-ost
- 0,5 tsksalt
- 2 krmnymald svartpeppar
- olivolja
Garnering och tillbehör
- 1 pktpizzadeg- Pop bakery, (à 230 g)
- timjan- eller basilika
- 1 burkpesto- Svegro (140 g) eller basilikapesto
Gör så här
-
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i en kastrull. Låt paprikapulver och tomatpuré fräsa med sista minuten.
-
Tillsätt tomater, 1 liter vatten, lagerblad och fond. Låt soppan småkoka under lock i 20 minuter.
-
Sätt ugnen på 225 grader. Ta ur lagerbladen och mixa soppan slät med mixerstav. Krydda med salt och peppar.
-
Rulla ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Bred pesto över. Grädda pizzan i mitten av ugnen i 10–12 minuter.
-
Fördela soppan i djupa tallrikar och lägg i en bit brieost. Garnera med örter och ringla eventuellt över lite olja. Skär pizzan i snibbar och servera till.
