Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tomatsås till pizza
1 sats
1 timme
En god tomatsås gör underverk för pizzan. De rostade tomaterna får en djup och härlig smak.
Foto: Ulrika Ekblom
Ingredienser
1sats
- 15 storatomater
- 1schalottenlök
- 1vitlöksklyfta
- 0,5 krukatimjan
- 0,5 krukabasilika
- 0,5 dlolivolja
- 2 tsksalt
- 0,5 tsksvartpeppar- nymald
- 2 mskäppelcidervinäger
- 2 mskströsocker
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250°C. Halvera tomaterna. Lägg dem i en ugnssäker form med snittytan uppåt.
-
Skala och finhacka lök och vitlök. Strö löken över tomaterna. Krydda med salt och peppar. Ringla olja över tomaterna.
-
Tillaga tomaterna mitt i ugnen tills de börjar få färg och mjukna, ca 30 min.
-
Ta ut tomaterna och mixa dem med sin vätska med mixerstav (den här mixerstaven från Bosch tycker vi som jobbar i Provköket är allra bäst!).
-
Häll över i en kastrull, tillsätt örterna och koka utan lock tills såsen börjar tjockna, ca 20 min. Smaka av med vinäger och socker.
![]()
![]()
![]()
Foto: photographer Ulrika Ekblom.www.ulrikaekblom.se
tomatsås
-
Sås som inte används direkt kan förvaras i kylen 1 vecka eller frysas in (häll såsen i en iskubslåda så är det enkelt att ta fram lite åt gången).
