Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tomatsallad med burrata & pistaschdressing
4 personer
20 minuter
Det här är tomat– och mozzarellasallad de luxe. Rostat bondbröd med lite olivolja och flingsalt är gott att servera till salladen.
Foto: Ove Lindfors
Dressing
4personer
- 1 dlpistaschnötter- naturella
- 4sardeller
- 2vitlöksklyftor
- 1 tskcitronskal- rivet
- 1 mskcitron- pressad
- 3 mskmynta- hackad
- 1 dlpersilja- strimlad
- 1 dlbasilika- strimlad
- 1 krmchiliflakes
- 1 dlpecorino- riven
- 1,5 dlolivolja
- salt
Tomatsallad
- 400 gcocktailtomater- gärna olika sorter och färger, ca
- 1röd chili
- 2 mskolivolja
- 1 mskcitron- pressad
- flingsalt
- peppar- nymalen
- 50 – 65 grucola
- 4burrataostar- à 100 g (ren ostvikt)
- myntablad
Gör så här
-
Dressing: Grovhacka nötter, sardeller och vitlök. Mixa alla ingredienserna med mixerstav. Smaka av med salt.
-
Sallad: Dela tomaterna. Klyv chilifrukten på längden, skrapa ur kärnorna och hacka chiliköttet.
-
Blanda tomater, chili, olivolja, citronsaft, salt och peppar.
-
Vänd ner ruccolan i tomatsalladen precis vid servering.
-
Lägg upp tomatsalladen på tallrikar. Lägg burratan på tallrikarna och dela den på mitten. Klicka dressing över osten. Strö över några myntablad.
