Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tomatrisotto
4 personer
30 minuter
Recept på en krämig tomatrisotto. En enkel vegetarisk rätt som är lätt att göra och som kan varieras med andra grönsaker, till exempel zucchini.
Recept på tomatrisotto Foto: Lina Eriksson
Tomatrisotto
4personer
- 4 dlarborioris
- 1 knippalök- färsk
- 6tomater
- 2 msksmör
- 1 lvatten
- 2grönsaksbuljongtärningar
- 0,5 dlpinjenötter
- 100 grucola
- 1 mskolivolja
- 2 krmsalt
- 1 tsksalt
- 50 gparmesan- riven
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Ansa och finhacka lökarna och strimla blasten. Tärna tomaterna. Fräs ris, lök och hälften av tomaterna och lökblasten i smör i en traktör-panna ca 3 min.
-
Koka upp vatten och buljong-tärningar. Häll lite av buljongen på riset och låt koka in. Fortsätt späda med buljongen i omgångar tills all buljong är slut och riset är mjukt, ca 20 min.
-
Rosta pinjenötterna i torr, het stekpanna. Låt svalna. Blanda rucola med pinjenötter, olja och 2 krm salt.
-
Blanda ner osten i risotton. Krydda med 1 tsk salt och peppar. Blanda i resterande tomater och lökblasten. Strö pinjenötterna över risotton. Servera med salladen.
