Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tomatpasta med pilgrimsmusslor och friterad salvia
4 personer
30 minuter
Recept på tomatpasta med pilgrimsmusslor och friterad salvia. Det går lika bra att använda frysta pilgrimsmusslor som tinas före stekning, som färska musslor.
Tomatpasta med pilgrimsmusslor och friterad salvia Foto: Charlie Drevstam
Tomatpasta med pilgrimsmusslor och friterad salvia
4personer
- 12 storapilgrimsmusslor
- 2 msksmör
- 400 gtagliolini- färsk
- 0,5 tsksalt
- 2 dlparmesan- grovriven
Tomatsås
- 1vitlöksklyfta
- 1 litengul lök
- 2 mskolivolja
- 1 dlvitt vin- torrt
- 1 burkkörsbärstomater- (400 g)
- 1 tskströsocker
- 0,5 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Friterade salviablad
- 2 dlrapsolja
- 1 krukasalvia
- 2 krmflingsalt
Recept: Tomatpasta med pilgrimsmusslor och friterad salvia
-
Tomatsås: Skala och finhacka vitlök och lök. Stek all lök i olivolja tills det mjuknar.
-
Tillsätt vinet och låt det koka in i löken. Häll på tomaterna och koka ca 5 min. Krydda med socker, salt och peppar. Mixa såsen slät med mixerstav.
-
Salviablad: Hetta upp olja i en kastrull till 180 grader. Plocka salviabladen från stjälkarna och lägg dem i den heta oljan. Ta upp dem med hålslev när de är frasiga och lägg dem på hushållspapper. Strö över flingsalt.
-
Koka pastan i välsaltat vatten enligt anvisning på förpackningen. Häll av i durkslag. Blanda med tomatsåsen.
-
Stek pilgrimsmusslorna hastigt i smör tills de blir gyllenbruna på båda sidor. Salta.
-
Vänd ner parmesanosten i pastan. Lägg upp pasta och pilgrimsmusslor i djupa tallrikar. Strö över friterad salvia och servera genast.
