Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tomatpaj med salami och parmaskinka
4 personer
En paj med italienska smaker. Servera med grönsallad och en vanlig enkel vinägrettdressing.
Pajdeg
4personer
- 2,5 dlvetemjöl
- 100 gsmör
- 1 mskvatten
- 1pajform- rund, ca 24 cm i diameter
Fyllning
- 4tomater
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 1 mskolivolja
- 4sardeller
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 100 gmozzarella
- 1 dloliver
- 2ägg
- 1,5 dlvispgrädde
- 80 gitaliensk salami- tunt skivad
- 80 gparmaskinka- tunt skivad
Gör så här
-
Blanda mjöl och smör i en skål eller en matberedare. Nyp ihop eller kör snabbt i matberedaren till en smulig deg. Tillsätt vatten så det blir en fast deg.
-
Tryck ut degen i ett jämnt lager i botten och upp på kanterna i formen. Nagga botten och ställ den i kylen minst 30 min.
-
Skålla, skala och kärna ur tomaterna. Skär tomatköttet i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök.
-
Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök och vitlök ca 1 min. Finhacka sardellerna och blanda ner dem samt svartpeppar. Lägg i tomatbitarna och stek ytterligare ca 2 min.
-
Sätt ugnen på 200°. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.
-
Skär mozzarellan i bitar och fördela dem på pajbottnen. Bred ut tomatblandningen ovanpå och lägg i oliverna. Vispa samman ägg och grädde. Häll på äggblandningen.
-
Grädda pajen mitt i ugnen ca 15 min. Tag ut den och lägg på salami och parmaskinka i luftiga rullar. Grädda ytterligare ca 15 min. Servera pajen varm tillsammans med en grönsallad.
