Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tomatcouscous
20 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 2 timmar
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 2 timmar
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på tomatcouscous. Tomaterna blir söta och goda när de bakats långsamt i ugnen.
Foto: Björn Tesch
Ingredienser
20personer
- 750 gcouscous
- 1 kgplommontomater
- 4vitlöksklyftor
- 2 mskolivolja- + 1/2 dl
- 2 tskströsocker
- 1 tsksalt- + 2 tsk
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 1,5 dltomatpuré
- 1,5 lvatten
- 3grönsaksbuljongtärningar
- 2 msksambal oelek
- 2 burkargrillad paprika- (à 200 g)
- 1 krukabladpersilja
Gör så här
-
Sätt ugnen på 125°. Halvera tomaterna och lägg dem med snittytan uppåt i en ugnssäker form. Skala och finhacka vitlöken och strö den över tomaterna. Ringla över 2 msk olja och strö på socker, 1 tsk salt och peppar. Tillaga tomaterna mitt i ugnen ca 2 timmar. Låt dem kallna.
-
Fräs tomatpurén i 1/2 dl olja tills den börjar få färg. Häll över vattnet och tillsätt couscous och buljongtärningar. Låt koka upp och ta kastrullen åt sidan. Låt stå under lock ca 5 min. Krydda med 2 tsk salt och sambal oelek. Låt couscousen kallna.
-
Blanda paprikan, och den olja den marinerats i, med couscousen. Lägg upp den på ett fat och toppa med de bakade tomaterna och bladpersilja.
Vad tyckte du om receptet?
