Bonniers stora bakbok - ett måste i varje bakande hem! Läs mer och köp här.
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tomat- och fetaostfyllt bröd
10 bröd
30 minuter
tillagning: 30 minuter
jäsning: 1 timme och 5 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
jäsning: 1 timme och 5 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Tomat- och fetaostfyllt bröd kallas också för ungstrull. Det är perfekt som picknickbröd, men allra godast att äta direkt.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
10bröd
- 50 gjäst
- 4 dlmjölk
- 2 mskhonung
- 2 dlrågmjöl
- 9 dlrågsikt- (500 g)
- 1 tsksalt
- 200 gsoltorkade tomater- i olja
- 150 gfetaost
- 1 krukatimjan- eller grekisk basilika
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Värm mjölk och honung till 37°. Häll blandningen över jästen och rör tills den lösts upp. Tillsätt mjöl och salt. Knåda till en smidig deg och låt jäsa under bakduk ca 45 min.
-
Låt tomaterna rinna av och hacka dem. Tärna osten. Hacka timjan eller basilika.
-
Dela degen i 10 bitar som plattas ut på mjölad arbetsbänk. Fördela tomater, fetaost och örter på degen. Vira om degen och forma den till runda bollar. Lägg dem med skarven nedåt på plåt med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa ca 20 min. Sätt ugnen på 225°.
-
Grädda mitt i ugnen 15-20 min. Låt bröden svalna på galler.
Vad tyckte du om receptet?
