Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Toast Pelle Janzon med pepparrot – klassiskt recept
4 personer
20 minuter
Favoritklassiker med en tunt utbankad oxfilé på en smörstekt toast. En krämig äggula, pepparrot och löjrom förgyller härligheten. I originalet ingår inte pepparrot, men den tillför det där lilla extra!
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 4formbröd
- smör
- 4oxfilé- à 80–100 g
- svartpeppar- nymald
- flingsalt
- 120 glöjrom- ca
- 4äggulor
- 1rödlök- hackad
- 4 mskpepparrot- finriven, ca
- 4 mskgräslök- hackad
- crème fraiche
- citronklyfta
Gör så här
-
Kantskär brödet och stek frasigt i smör.
-
Lägg oxfilén mellan plastfolie. Banka ut köttet till tunna skivor med en kastrull, cirka 1–2 millimeter. Banka försiktigt så att köttet inte går sönder.
-
Täck brödet med oxfilén. Mal över peppar och strö på lite flingsalt.
-
Toppa med en klick löjrom. Gör ett hål i mitten av löjromen. Knäck en äggula i varje hål.
-
Strö på rödlök, pepparrot och gräslök. Servera med en klick crème fraiche och citronklyfta.
