Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Toast med confiterad äggula, störrom, löjrom och smetana
4 personer
15 minuter
tillagning: 15 minuter
i ugn: 2 timmar
Aktiv tid c:a 15 minuter
i ugn: 2 timmar
Aktiv tid c:a 15 minuter
Äggulorna får en helt fantastisk konsistens, krämig rakt igenom. Väl värt att vänta på i två timmar!
Toast med confiterad äggula, störrom, löjrom och smetana Foto: Åsa Dahlgren
Toast
4personer
- 8äggulor- gärna extra gula
- 3 dlrapsolja
- 25 gsmör
- 4 skivorvitt formbröd
- 50 glöjrom
- 50 gstörrom- ekologisk
- 1 dlsmetana- eller crème fraîche
- 4dillkvistar
Gör så här
-
Sätt ugnen på 75 grader. Lägg äggulorna i en ugnssäker form, som precis rymmer dem, och häll på olja så att det täcker. Tillaga mitt i ugnen ca 2 timmar. Ta upp äggulorna och låt dem svalna.
-
Smält smöret, låt det grumliga sjunka till botten. Kantskär och halvera brödskivorna. Stek dem gyllenbruna i det klara smöret. Lägg två äggulor mellan två stekta brödskivor och lägg dem på tallrikar.
-
Garnera toasten med löjrom, störrom, smetana och dill.
-
*Även laxrom, forellrom eller limfjords-kaviar funkar bra.
