Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Thaimusslor med koriander & kokosmjölk
4 personer
Gott och enkelt! Musslor går både fort och enkelt att laga till. Här får de smak av kokosmjölk, lime och koriander.
JENNY GRIMSGÅRD
Ingredienser
4personer
- 1 kgblåmusslor- tvättade och skrubbade
- 1 – 2 mskjordnötsolja- eller neutral olja, typ raps
- 3 – 4salladslökar- fint hackade
- 2vitlök- klyftor, fint hackade
- 1 krukakoriander- (spara lite till dekoration)
- 1 stjälkcitrongräs
- 0,5 – 1röd chili- beroende på styrka
- 4 dlkokosmjölk
- 1 dlvatten
- 1 mskfisksås
- 1lime
Gör så här
-
Skölj och skrubba musslorna. Kasta de som är trasiga och som är öppna och inte sluter sig när du knackar på skalet.
-
Hetta upp lite olja i en rymlig kastrull och svetta lök, vitlök, koriander, citron-gräs och chili cirka 5 minuter. Tillsätt kokosmjölken, vattnet och fisksåsen och koka upp. Smaka av med lime.
-
Lägg ner musslorna och sätt på locket. Sjud i cirka 5 minuter eller tills musslorna öppnat sig. Kasta alla musslor som inte öppnat sig. Avsluta med en skvätt lime och strö över lite finhackade korianderblad. Servera direkt.
