Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Thailändska krabbkakor
4 personer
Festlig skaldjursrätt som passar både som förrätt eller en hel måltid. Då gärna med ris eller en god nudelsallad.
JENNY GRIMSGÅRD
Ingredienser
4personer
- 2 burkarkrabbkött- á 170 g, eller motsvarande mängd färskt krabbkött
- 150 gfiskfilé- benfri vit, till exempel torsk, kolja eller gös
- 0,5 dlvitt formbröd- gärna dags- gammalt och finrivet
- 1 klyftavitlök
- 1,5 mskmajonnäs
- 1ägg
- 1 mskgräslök- finhackad
- salt
- 2 tskfisksås
- 1 tsklimeskal
- 1 msksaft- från lime
- 1 mskkoriander- finhackad
- 0,5 – 1röd chili
- 1 – 2 mskjordnötsolja- till stekning
Gurksallad
- 0,5gurka
- 1 litenrödlök
- 0,5 tskchili- finhackad
- 1 tsksaft- från lime
- skal- lite finrivet från lime
- 1 tskfisksås
- 1 tskhonung
- 0,5 tskingefära- riven
Dippsås
- 1 dlyoghurt- tjock eller crème fraiche
- 1 mskjordnötssmör
- salt- ev lite
- 1 krmchili- finhackad
Gör så här
-
Kör fiskfilén i en mixer tills du får en slät konsistens. Lägg över i en bunke. Sila bort vätskan från krabbköttet och lägg det i en bunke med fisken.
-
Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl. Forma kakor, cirka 5 centimeter i diameter och 1 1/2 centimeter tjocka. Hetta upp oljan och stek krabbkakorna gyllene på båda sidor, cirka 2-3 minuter på vardera.
-
Hyvla gurkan och rödlöken tunt med hjälp av en mandolin eller en osthyvel. Blanda med de övriga ingredienserna.
-
Blanda ingredienserna till dippsåsen och servera den tillsammans med krabbkakorna och gurksalladen.
