Recept: Anna Wendt
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Thaigryta med lax, ingefära och kål
4 personer
40 minuter
Thaigryta med lax, ingefära och kål passar både till vardag och fest. Eftersom currypasta varierar i styrka är det bäst att smaka på grytan i slutet och justera smaken som du vill.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4personer
- 600 glaxfilé
- 2vitlöksklyftor
- 1 mskrapsolja- + 1 msk
- 1,5 – 2 mskcurrypasta- röd
- 1 mskingefära- färsk, riven
- 2 burkarkokosmjölk- (à 400 ml)
- 2 tskfisksås- asiatisk
- 1citrongräs
- 1paprika- röd
- 250 gkålrot
- 250 gbroccoli
- 250 gsavojkål
- 3 kvistarthaibasilika
Tillbehör
- ris
- limeklyftor
- thaibasilika
Gör så här
-
Skala och riv vitlöken. Stek currypastan i 1 msk olja i en gryta ca 10 sekunder. Tillsätt vitlök och ingefära och stek ytterligare ca 30 sekunder under omrörning. Häll i kokosmjölk och fisksås.
-
Skär av ca 4 cm av roten på citrongräset och banka på den med hjälp av baksidan på en kniv så att det trasas sönder. Lägg ctrongräsbiten i grytan. Koka upp. Sänk värmen och låt grytan sjuda utan lock medan grönsakerna förbereds.
-
Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala kålroten och skär den i mindre bitar eller stavar. Ansa och skär broccolin i små buketter och bitar. Strimla savojkålen.
-
Lägg grönsakerna i grytan och låt sjuda ca 15 min.
-
Skär laxen i bitar. Stek dem i 1 msk olja i en stekpanna tills de fått fin färg. Lägg laxen i grytan. Låt sjuda ytterligare ca 5 min. Ta upp citrongräset och rör ner bladen från thaibasilikan. Servera med ris, limeklyftor och thaibasilika.
