Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Thailändsk kycklingsoppa med nudlar – recept
4 personer
45 minuter
Thai currypastan är stark och kryddig, smaksätt soppan efter tycke och smak.
Foto: Eva Hildén
Ingredienser
4personer
- 4kycklingfiléer- (600 g)
- 1 lvatten
- 2hönsbuljongtärningar
- 1paprika- röd eller gul
- 1 burkkokosmjölk- (400 ml)
- 3 mskthai currypasta- röd eller grön, på burk
- 4 – 5salladslökar
- 1chili- mild, röd eller gul
- 2ägg
- 200 grisnudlar
- 50 gbabyspenat
- 0,5 krukakoriander
- 1 msksesamfrön
Gör så här
-
Koka upp vattnet med buljongtärningarna i en gryta. Lägg i kycklingfiléerna och låt koka under lock ca 25 min tills kycklingen är genomkokt. Ta upp kycklingfiléerna på en tallrik.
-
Kärna ur och skär paprikan i bitar. Lägg dem i buljongen och tillsätt kokosmjölk och currypasta. Låt koka ca 5 min. Håll buljongen varm.
-
Skiva kycklingfiléerna. Ansa och skär salladslöken i tunna skivor. Dela, kärna ur och skiva chilifrukten.
-
Mjukkoka, skala och halvera äggen.
-
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen och låt dem rinna av i ett durkslag.
-
Fördela nudlarna i portionsskålar. Lägg på kyckling, salladslök och spenat. Häll över den heta buljongen med paprikan. Toppa med ägghalvor, chili och koriander. Garnera soppan med sesamfrön och servera.
