Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Texmexgryta med cheddarköttbullar
4 personer
45 minuter
Texmexgryta med cheddarköttbullar är värmande och gott. Att koka köttbullarna i en välkryddad gryta är ett smart sätt att spara på disken.
Texmexgryta med cheddarköttbullar. Foto: FOTOGRAF STEFAN WETTAINENHAMMARB
Ingredienser
4personer
- 500 ghögrevsfärs- eller nötfärs
- 0,5gul lök
- 1,5 dlcheddarost- grovriven, lagrad
- 0,5 dlhavregryn
- 0,5 dlvispgrädde
- 1ägg
- 2 mskostronsås
- 0,75 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Sås
- 0,5gul lök
- 1vitlöksklyfta
- 1röd chili- t ex spansk peppar
- 1 tskkoriander- mald
- 1 tskspiskummin- mald
- 2 mskrapsolja
- 1 burksvarta bönor- (400 g)
- 1 burktomater- krossade (400 g)
- 1,5 dlvatten
- 1 mskrödvinsvinäger
- 1 tskströsocker
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Topping
- 250 gkörsbärstomater
- 2 krukaavokador
- 1koriander
Tillbehör
- tortillachips
Gör så här
-
Lägg färsen i en bunke. Skala och grovriv löken och tillsätt den tillsammans med resten av ingredienserna. Rör till en smet och låt stå i kylen medan såsen kokas.
-
Sås: Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och strimla chilin. Fräs lök och chili tillsammans med koriander och spiskummin i olja i en stor gryta ca 3 min.
-
Spola av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Rör ner bönorna i gryta och fräs ytterligare ca 1 minut. Tillsätt krossade tomater, vatten, vinäger och socker. Krydda med salt och peppar. Koka upp och låt sedan sjuda utan lock medan köttbullarna rullas.
-
Rulla köttbullar av smeten med blöta händer. Lägg dem på en sköljd skärbräda.
-
Lägg köttbullarna i grytan och lägg på locket. Låt sjuda ca 10 min.
-
Topping: Halvera tomaterna. Skala, kärna ur och tärna avokadon. Grovhacka koriandern.
-
Lägg upp köttbullar och sås i djupa skålar och strö över tomater, avokado och koriander. Servera med tortilla- chips.
