Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Texmexgratäng
4–5 personer
Texmex. Klassiska texmexsmaker i en gratäng som brukar uppskattas av både små och stora gäster.
EVA HILDÉN SMITH
Ingredienser
4–5personer
- 4korvar- färska,cirka 400 g, till exempel fläsk eller chorizo
- 1 knippasalladslök
- 2vitlöksklyftor
- 1 mskolivolja- om så behövs
- 3 burkarbönor- à 400 g, gärna både svarta och vita
- 1 – 2 msktacokryddmix- (påse)
- 2,5 dlhönsbuljong- gjord på tärning
- 1 påsenachos- eller tortillachips
- 200 gcheddarost- riven
- 2 – 3 mskjalapeño- skivad på burk
Till garnering
- 3 mskkoriander- hackad
- 1 mskjalapeño- skivad på burk
Till servering
- limeklyftor
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader. Dra av skinnet på korven och skär den i små bitar. Ansa och skiva löken. Skala och hacka vitlöken.
-
Bryn korven i en het stekpanna cirka 5 minuter. Ta upp den på en tallrik.
-
Bryn lök (spara lite till garnering) och vitlök i fettet som finns kvar i pannan och om så behövs oljan, cirka 3 minuter.
-
Blanda i sköljda och avrunna bönor. Smaka av med texmex-krydda och bryn under omrörning cirka 1 minut. Mosa bönorna grovt med en gaffel. Blanda i buljongen och koka upp.
-
Bottna en ugnssäker form med hälften av chipsen. Varva bönor, korv, ost och jalapeño i formen i två lager, avsluta med osten. Garnera med resten av chipsen runtom.
-
Sätt gratängen i nedre delen av ugnen cirka 15 minuter eller tills allt blivit genomvarmt, osten har smält och gratängen fått fin färg.
-
Garnera med den sparade salladslöken, koriandern och jalapeño
