Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tempurafriterade haricots verts med yuzumajonnäs
4 personer
30 minuter
Tempurafriterade haricots verts med yuzumajonnäs är ett gott tillbehör till burgaren, fisken eller köttbiten. Funkar även som snacks helt på egen hand.
Goda tempurafriterade haricot verts. Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
4personer
- 300 gharicots verts- färska
- 2 dlvetemjöl
- 2 mskmajsstärkelse (Maizena)- Maizena eller potatismjöl
- 1äggula
- 2,5 dlkolsyrat vatten- kallt
- 5 dlrapsolja
- 0,5 tsksalt
Yuzumajonnäs
- 1äggula
- 1 mskcitron- pressad
- 1 tskdijonsenap
- 0,5 tskströsocker
- 2 dlrapsolja
- 0,5 – 0,75 mskyuzujuice
- 1 krmsalt
Gör så här
-
Majonnäs: Vispa ihop äggula, citronsaft, senap och socker för hand eller med elvisp. Droppa i oljan, lite i taget, vispa till en krämig majonnäs. Smaka av med yuzujuice och krydda med salt.
-
Koka bönorna i lättsaltat vatten ca 2 min. Skölj bönorna med kallt vatten och torka dem noga. Blanda mjöl och majstärkelse eller potatismjöl. Vispa upp äggulan lätt och blanda ner den och vattnet i mjölblandingen. Blanda snabbt ihop till en smet.
-
Hetta upp oljan i en fritös eller gryta till 180°. Lägg en handfull bönor åt gången i smeten och lägg ner i oljan. Fritera ca 1 minut. Ta upp och låt rinna av på galler. Fritera resten av bönorna undan för undan. Krydda med salt och servera med majonnäsen.
