Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tempurafriterade grönsaker
4 personer
30 minuter
Tempurafriterade grönsaker är frasigt och gott. Tempura är ett japanskt sätt att fritera. Grönsaker eller skaldjur doppas i en tunn frityrsmet och serveras med en sojabaserad dippsås.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 100 gharicots verts- färska
- 1gul lök
- 1morot- stor
- 2 dlrismjöl
- 1 tskbakpulver
- 0,5 tsksalt
- 2 dlvatten
- 100 gminimajs- färsk
Fritering
- 1 lrapsolja
Garnering
- flingsalt
Dippsås
- 0,5 dlsoja- japansk
- 1 mskingefära- riven
- 1,5 mskrårössocker
- 1 msklime- pressad
- 1 tskchiliflakes
Gör så här
-
Förväll haricots vertsen i lättsaltat vatten ca 2 min. Spola av med kallt vatten och låt rinna av. Skala löken och skär den i ca 1 cm breda skivor. Dela skivorna så att det bildas ringar. Skala moroten och skär den i skivor på längden, ca 1/2 cm tjocka. Skär skivorna i ca 2 x 5 cm stora bitar.
-
Blanda rismjöl, bakpulver och salt. Tillsätt vattnet och vispa till en slät smet.
-
Dippsås: Blanda ihop alla ingredienser.
-
Hetta upp oljan till 170°. Doppa lök och morot i smeten. Fritera i omgångar 3–4 min tills de fått fin färg. Låt rinna av på hushållspapper.
-
Hetta upp oljan till 180°. Doppa minimajs och bönor i smeten och fritera i omgångar 1–2 min. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
-
Lägg upp grönsakerna i en skål och strö över flingsalt. Servera dem nyfriterade med dippsåsen.
