Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tempurafriterad tofu med snabb-picklade grönsaker och kimchimajonnäs
2 personer
20 minuter
Tempurafriterad tofu med snabb-picklade grönsaker och kimchimajonnäs är god vegomat. Fritera tofubitarna, några i taget, så att de inte klibbar ihop.
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
2personer
- 250 gtofu- fast
- 1 påsetempura- frityrmix (140 g)
- 1 dlvetemjöl
- 5 dlrapsolja
Grönsaker
- 1morot- gärna lila
- 100 gvaxbönor
- 100 gsockerbönor
- 1 dlvatten
- 0,5 dlströsocker
- 2 mskättiksprit- (12 %)
- 2 krmsalt
- 1gemsallad
Majonnäs
- 0,5 dlkimchi
- 1 dlmajonnäs
- 2 krmsalt
Garnering
- sesamfrön- chilirostade
Gör så här
-
Grönsaker: Skala och skär moroten i stavar. Ansa vax- och sockerbönor. Koka upp vattnet med socker, ättika och salt. Lägg i grönsakerna och låt koka ca 3 min. Ta kastrullen åt sidan och låt stå.
-
Majonnäs: Låt kimchin rinna av och mixa den med mixerstav. Blanda den med majonnäs. Krydda med salt.
-
Torka av tofun med hushållspapper och skär den i långa stavar. Blanda frityrmixen med vatten enligt anvisning på förpackningen.
-
Sära på salladsbladen. Låt grönsakerna rinna av och blanda dem med salladen.
-
Hetta upp oljan till 180°. Vänd tofubitarna i mjöl och doppa dem i tempurablandningen. Friterna tofubitarna i oljan tills de fått fin färg, ca 2 min. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Lägg upp salladen på tallrikar och toppa med tofu och chilirostade sesamfrön. Servera med kimchimajonnäs.
