Recept på den härliga pistaschkrämen hittar du här:
Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tarteletter med pistasch och choklad
6
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 15 minuter
att svalna: 30 minuter
i kyl: 1 timme
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 15 minuter
att svalna: 30 minuter
i kyl: 1 timme
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på lyxiga tarteletter med dubbel fyllning. Hallonen behövs för att ge en god syra till tarteletten och ger det lilla extra.
Tartelette med pistasch och choklad. Foto: Helén Pe
Ingredienser
6
- 150 gsmör
- 3,5 dlvetemjöl- (210 g)
- 2 mskströsocker
- 1 krmsalt
- 2 mskvatten
Pensling
- 1ägg
Chokladganache
- 75 gmörk choklad- (55 %)
- 1 dlvispgrädde
- 0,5 mskhonung
- 0,5 msksmör- rumsvarmt
- 1 krmsalt
Fyllning
- 120 gpistaschkräm- se recept
Topping
- 9hallon- färska
- 0,5 dlpistaschnötter- hackade
Gör så här
-
Mixa ihop smör, mjöl, socker och salt i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
-
Kavla ut degen på en mjölad arbetsbänk till en ca 3 mm tjock platta. Stansa ut rundlar, ca 8 cm i diameter och tryck ut dem i tartelettformar. Skär remsor av degen och lägg dem längs med kanten i formarna. Nagga degen med en gaffel och ställ formarna i kylen i ca 20 min. Sätt ugnen på 200°.
-
Pensla pajskalen med uppvispat ägg. Grädda dem mitt i ugnen
i 15–20 min. Låt kallna.
-
Chokladganache: Finhacka chokladen. Koka upp grädde och honung. Häll blandningen över chokladen och låt stå i ca 30 sek. Tillsätt smör och salt och rör tills ganachen är mjuk och slät. Täck ytan med plastfolie och låt svalna i rumstemperatur i ca 30 min.
-
Spritsa pistaschkräm i botten på tartletterna. Fyll på med ganache. Låt stelna i kyl i ca 1 tim.
-
Garnera tarteletterna med halverade hallon och hackade pistaschnötter.
