Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tarte flambée med sparris och salladslök
4 stycken
40 minuter
tillagning: 40 minuter
jäsning: 40 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
jäsning: 40 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Rätten passar bra som förrätt eller tilltugg. En klassisk tarte flambée brukar innehålla fläsk och gul lök.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
4stycken
- 3 dlvatten
- 50 gjäst
- 1 tsksalt
- 1 tskströsocker
- 1 mskolivolja
- 7 dlvetemjöl special- (420 g)
Topping
- 1 knippasalladslök
- 250 ggrön sparris
- 0,5citron
- 2 dlcrème fraiche
- 2 dlparmesan- grovriven
Tillbehör
- 0,5 krukafriséesallad- liten
- 2 mskolivolja
- 2 tskflingsalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Värm vattnet till 37°. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, socker, olja och nästan allt mjöl (spara lite till utbakning). Arbeta degen tills den är slät och smidig, 5–10 min. Jäs övertäckt ca 40 min.
-
Sätt ugnen på 250°. Rulla fyra bollar av degen, lägg på mjölad arbetsbänk. Kavla ut rundlar, ca 20 cm i diameter. Lägg på plåtar med bakplåtspapper.
-
Strimla salladslöken. Skär bort det nedersta på sparrisen. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet. Blanda crème fraiche och citronskal. Fördela det på bottnarna. Lägg på sparris, salladslök och parmesanost. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.
-
Garnera med friséesallad och ringla över olja. Krydda med flingsalt och peppar. Servera genast.
