Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tapenade med karljohan på vitlökscrostini
6–8 personer
20 minuter
Tapenaden passar bra på en antipastibricka eller till en stekt skiva selleri, kött- eller fiskbit.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
6–8personer
- 350 gkarljohansvamp- färsk eller 35 g torkad
- 0,5 dlsolroskärnor
- 1vitlöksklyfta- liten
- 2 msksmör
- 1 dlparmesanost- riven
- 2 mskkapris
- 2 – 3 mskolivolja
- 2 krmsalt
- 1 krmnymald svartpeppar
Vitlökscrostini
- 0,5surdegsbaguette
- 3 mskolivolja
- 1 tskrosmarin- finhackad
- 1vitlöksklyfta
- 1 krmsalt
Garnering
- bladpersilja- hackad, och torkade ringblommor, ev
Gör så här
-
Lägg den torkade karl-johansvampen i kallt vatten ca 30 min.
-
-
Vitlökscrostini: Sätt ugnen på 200°. Skär baguetten i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg dem på en plåt. Blanda oljan med rosmarin. Skala och pressa i vitlöken. Krydda med salt. Pensla baguetteskivorna med oljan. Rosta dem mitt i ugnen 5–10 min.
-
Rosta solrosfröna 2–3 min i en torr stekpanna. Passa noga så att de inte bränns.
-
Låt blötlagd svamp rinna av ordentligt. Hacka svampen. Skala och skiva vitlöken. Stek svamp och vitlök i smör ca 5 min. Krydda med salt och peppar. Låt svalna.
-
Mixa svamp, solrosfrö, parmesan, kapris och olja. Tillsätt mer olja om röran blir för fast. Krydda med salt och peppar.
-
Bred tapenaden på crostini. Garnera eventuellt med hackad persilja och torkade ringblommor.
