Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tångbröd (Noribröd)
3 stycken
Ett gott bröd rikt på fibrer och nyttiga mineraler. Här har vi använt torkad wakame som får ligga i vatten ca 5 min innan den blandas i degvätskan.
Ingredienser
3stycken
- 50 gjäst
- 5 dlvatten- ljummet
- 10 gtång- torkad, wakame eller nori
- 2 mskrapsolja
- 2 msksirap- mörk
- 1 dlsolrosfrön
- 1 dllinfrön- krossade
- 5 dlvetemjöl
- 4 dlrågmjöl
- 4 dldurumvetemjöl
- 2 tskhavssalt- finkrossat
Gör så här
-
Lös upp jästen i vattnet. Blötlägg wakame 5 min i kallt vatten och krama ur dem och hacka ner i små bitar. Nori smulas ner i degvätskan direkt.
-
Tillsätt olja, sirap, solrosfrön och linfrön. Blanda i vetemjöl (spara lite till utbakningen), rågmjöl och durumvetemjöl. Arbeta degen några minuter och tillsätt havssalt. Låt degen jäsa 30 minuter.
-
Sätt ugnen på 200°. Baka ut 3 calzoneformade limpor. Låt jäsa 30 minuter.
-
Pensla brödet med söndervispat ägg, strö över sesamfrö och skåra limporna. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 min.
