Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tandoorikryddad lammfärs på spett med raita på naanbröd
4 personer
35 minuter
tillagning: 35 minuter
tid för grillning:
Aktiv tid c:a 35 minuter
tid för grillning:
Aktiv tid c:a 35 minuter
Tandoorikryddad lammfärs på spett passar både till vardag och fest. Lammfärs som grillas får mycket god smak. Färsen innehåller mer fett än annan köttfärs vilket gör den mer saftig och mindre torr när det ligger på grillen. Naanbröden köps färdiga och värms över glöden.
Foto: Per Ranung / Allt om Mat nr 06 2021
Ingredienser
4personer
- 500 glammfärs
- 1 tsksalt
- 1vitlöksklyfta
- 2 tskingefära- riven
- 2 mskcurrypasta- tandoori
- 1rödlök
Raita med granatäpple
- 0,5gurka
- 2 krmsalt
- 0,5rödlök
- 3 kvistarmynta
- 3 kvistarkoriander
- 2 dlyoghurt- turkisk
- 0,5 dlgranatäppelkärnor
- blommor- ätbara, t ex tagetes eller penséer ev
Tillbehör
- 4naanbröd
Garnering
- koriander- och mynta
Gör så här
-
Blötlägg bambuspett ca 1 timme, men gärna längre. Blanda färsen med salt. Skala och riv i vitlöken och tillsätt ingefära och tandooripasta. Blanda väl.
-
Forma 16 ovala bollar av färsen och trä upp dem 2 och 2 på grillspetten. Skala och skär löken i 8 bitar. Trä upp en bit på varje spett. Pensla lätt med olja. Förvara spetten i kyl tills de ska grillas.
-
Raita: Fintärna gurkan och blanda den med salt. Låt stå ca 10 min och rinna av i ett durkslag.
-
Skala och hacka löken. Hacka örterna. Krama ur vätska från gurkan. Blanda lök och örter med yoghurt. Tillsätt gurkan och hälften av granatäppelkärnorna. Garnera med resterande granatäppelkärnor och gärna ätbara blommor.
-
Lägg spetten på riktigt hett grill-galler över glöd. Vänd dem så att de får färg på 4 sidor. Lägg spetten åt sidan och värm bröden över glöden.
-
Servera spetten med varma naanbröd och raita. Garnera med örter.
