Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tacos med stekta pilgrimsmusslor och avokadosalsa
4 personer
45 minuter
Tacos med stekta pilgrimsmusslor och avokadosalsa är lyxtacos. Det behövs inte många pilgrimsmusslor, eftersom de skärs i tunna skivor. Men du behöver en riktigt vass kniv.
Foto: Hans Logren
Ingredienser
4personer
- 8tortillabröd- mjuka medelstora (hemgjorda eller köpta)
- 4pilgrimsmusslor- –6, stora (kammusslor), MSC-märkta
- 1 mskrapsolja
- 0,5 tsksalt
- 0,5 tsksvartpeppar- nymald
Avokadosalsa
- 1avokado- mogen
- 1tomat
- 2salladslökar
- 1vitlöksklyfta
- 1 msklime- pressad
- 2 mskolivolja
- 0,5 tsksalt
- 2 krmchiliflakes
Rödkålssallad
- 250 grödkål
- 1 mskolivolja
- 1 mskcitron- pressad eller lime
- 1 tskflingsalt
Ingefärsmajonnäs
- 1,5 dlmajonnäs- t ex Hellmann’s
- 2 tskingefära- riven
Tillbehör
- koriander
Gör så här
-
Avokadosalsa: Halvera och kärna ur avokadon och finhacka fruktköttet. Tärna tomaten. Ansa och hacka salladslöken. Skala och finhacka vitlöken.
-
Blanda alla ingredienser till salsan och krydda med salt och chiliflakes.
-
Sallad: Strimla rödkålen så tunt som möjligt, gärna på mandolin. Krama den mjuk med olja, citron- eller limesaft och salt.
-
Majonnäs: Rör ihop majonnäsen med ingefäran.
-
Skär pilgrimsmusslorna i tunna skivor och stek dem mycket hastigt i olja på båda sidor så att de får färg, ca 30 sekunder på varje sida. Krydda med salt och peppar.
-
Linda in tortillabröden i aluminiumfolie och värm dem i ugn på 175° ca 5 min. Lägg lite avokadosalsa i varje bröd och fördela pilgrimsmusslorna ovanpå. Toppa med rödkålssallad och koriander. Servera direkt.
