Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tacos med jalapeñosill
4 personer
45 minuter
Bjud på tacos med härlig jalapeñosill och picklad rödlök. Servera gärna med en ljus kall öl.
Foto: Joel Wåreus
Ingredienser
4personer
Klar jalapeñosill
- 4saltsillfiléer- urvattnade
- 0,5 dlättiksprit
- 1 dlströsocker
- 1,5 dlvatten
- 0,5 – 1jalapeño
- 1 knippakoriander
Krämig jalapeñosill
- 4sillfiléer- 5-minuterssill eller inläggningsfiléer
- 1,5 dlmajonnäs
- 1 dlgräddfil
- 1 tskhonung- flytande
- 1vitlöksklyfta- finhackad
- 0,5 – 1jalapeño
Picklad rödlök
- 0,5 dlättiksprit
- 1 dlströsocker
- 1,5 dlvatten
- 1rödlök
Till servering
- 4 småtortillabröd
- sallad
- evgräddfil
- koriander
Gör så här
-
Klar jalapeñosill: Salta ur saltsillfiléerna genom att skölja dem och sedan låta dem ligga i kallt vatten i cirka 1 dygn. Byt vatten 1–2 gånger under tiden.
-
Skär sillen i 1 ½–2 centimeter breda bitar.
-
Rör ihop ättiksprit, strösocker och vatten. Rör tills allt strösocker lösts upp.
-
Skiva jalapeñon tunt.
-
Varva sillbitarna, med jalapeño och koriander i en glasburk. Häll på lagen. Låt sillen dra ett par timmar.
-
Krämig jalapeñosill: Skär sillen i 1 ½–2 centimeter breda bitar.
-
Blanda majonnäs, gräddfil och honung.
-
Skala och hacka vitlöken fint, hacka jalapeñon och blanda i.
-
Vänd i sillbitarna.
-
Picklad rödlök: Koka upp ättiksprit, strösocker och vatten. Skala och skiva löken tunt. Lägg i löken i lagen och koka upp. Låt svalna.
-
Servering: Värm tortillabröden på båda sidor i en torr stekpanna. Lägg i sallad, sill och picklad rödlök. Lägg eventuellt på gräddfil och toppa med koriander.
