Följ oss på Facebook för fler vegetariska recept:
Allt om Mat Vego
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tacos i salladsblad med fräst tofu, avokado och snabbsyrad rödlök
4 personer
40 minuter
En vackert färgglad taco med många smaker. Serveras med fräst tofu i krispiga salladsblad. Servera gärna majonnäs till.
Foto: Magnus Carlsson
Ingredienser
4personer
- 275 gfast tofu- neutral gärna ekologisk
- 1 mskkokosolja
- 1 tskpaprikapulver
- 0,5 tskchilipulver
- 0,5 tskgurkmeja
- 0,5 tskhavssalt
Grönkål
- 100 ggrönkål
- 1 mskolivolja
- 0,5 tsksalt
Lök
- 1 strödlök
- 1,5 dlvatten
- 0,5 dläppelcidervinäger
- 1 mskhonung
Tillbehör
- 2avokador
- 0,5mango- (eller 100 g fryst)
- 4gemsallad
Tillbehör
- 1lime
Garnering
- koriander
Gör så här
-
Lägg tofun mellan två bitar hushållspapper och ställ något tungt ovanpå. Låt stå ca 20 min.
-
Grönkål: Ta bort stammen från grönkålen och riv bladen i mindre bitar. Massera med olja och salt tills kålen mjuknar.
-
Lök: Skala och finstrimla löken. Koka upp vatten, vinäger och honung och häll över löken. Låt stå ca 15 min och häll sedan av vätskan.
-
Halvera, kärna ur och skär avokadorna i klyftor. Skala, kärna ur och tärna mangon. Plocka isär gemsalladen.
-
Riv tofun i mindre bitar. Fräs den i kokosolja med paprikapulver, chilipulver, gurkmeja och salt tills tofun får en gyllene stekyta.
-
Servera den frästa tofun med grönkål, lök, avokado och mango i salladsbladen. Toppa med koriander.
