Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tacopaj med rostad majs
10 personer
55 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Tacopaj med rostad majs får lite tex mex-smak av spiskummin, oregano och rökigt paprikapulver.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
10personer
- 5 dlvetemjöl- (300 g)
- 2 dlmajsmjöl
- 250 gsmör
- 2 krmsalt
- 3 mskvatten
Fyllning
- 800 gnötfärs
- 2paprikor- röda
- 2gula lökar
- 2vitlöksklyftor
- 2 mskrapsolja- + 1 msk
- 2 mskmajsstärkelse (Maizena)- Maizena
- 1 mskrårössocker
- 2 tskspiskummin- mald
- 2 tskpaprikapulver- rökt
- 2 tsksalt
- 2 krmcayennepeppar
- 2 dlvatten
- 1 burkoliver- gröna (250 g)
- 1 burkmajs- (340 g)
- 4 dlost- riven, gärna cheddar
Garnering
- 1röd chili- t ex spansk peppar
- 1 krukakoriander
Tillbehör
- sallad
- gräddfil
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Blanda vete- och majsmjöl, smör och salt, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i botten och på kanterna i en långpanna, ca 30 x 40 cm.
-
Nagga pajbottnen och grädda mitt i ugnen ca 10 min.
-
Fyllning: Kärna ur och tärna paprikan. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs paprika och lök i 2 msk olja i en stekpanna. Tillsätt färsen och stek tills den fått fin färg. Blanda majsstärkelse med socker, spiskummin, oregano, paprikapulver, salt och cayennepeppar. Rör ner blandningen i färsen och tillsätt vattnet. Låt puttra ca 2 min.
-
Skiva oliverna. Låt majsen rinna av. Blanda ner oliver och hälften av majsen i köttfärsröran. Häll röran i pajskalet och strö över osten. Grädda mitt i ugnen ca 15 min.
-
Rosta den sparade majsen i 1 msk olja i en stekpanna tills den fått fin färg. Kärna ur och strimla chilin. Strö majs, koriander och chili över pajen och servera med sallad och gräddfil.
