Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tacopaj
4–6 personer
Den perfekta bjudpajen. Servera med en sallad med urkärnad, skivad gurka och fetaost. Peppra och ringla över olivolja.
Olof Abrahamsson
Pajdeg:
4–6personer
- 3 dlvetemjöl
- 125 gsmör- eller margarin
- 2 mskvatten- kallt
Fyllning:
- 300 gköttfärs
- 1 msksmör- eller margarin
- 1gul lök
- 100 gchampinjoner
- 0,5aubergine
- 2 msktacokrydda
- salt- peppar
- 2ägg
- 1,5 dlmjölk
- 1paprika- röd, gärna spetspaprika
- 1 dlost- riven
Gör så här
-
Hacka samman smör och mjöl till en smulig massa, gärna i matbredare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
-
Tryck ut degen i en pajform, 24 centimeter i diameter. Nagga degen och ställ kallt i 30 minuter. Förgrädda i ugn, 225 grader, 10 minuter.
-
Fräs färsen smulig i smör i stekpanna. Skala och hacka löken och hacka champinjonerna grovt.
-
Dela och tärna auberginen. Låt lök, champinjoner och aubergine fräsa med färsen i 10 minuter.
-
Strö över tacokrydda och smaka av med salt och peppar. Lägg färsen i pajskalet. Vispa ihop ägg och mjölk och häll över.
-
Skiva paprikan och lägg ovanpå. Strö på osten och grädda i ugn, 225 grader, 20 minuter.
