Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tacokryddade sötpotatischips
4 personer
40 minuter
Underbara chips gjorda på sötpotatis som smaksatts med heta tacokryddor. Funkar också utmärkt som snacks. Perfekt att servera till fredagsmyset!
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4personer
- 1sötpotatis
- 5 – 6 dlolja- till exempel neutral rapsolja
- tacokrydda- eller fajitaskrydda
- 50 gost- riven,till exempel cheddar
- 1 dljalapeño- picklad, se recept nedan
- 2 dlsalsa- mild
- evgräddfil- 2 dl
Picklad jalapeño (1 burk)
- 1 dlättiksprit
- 1,5 dlströsocker
- 3 dlvatten
- 10jalapeño
- 1chili- röd färsk
- 1 tsksenapsfrön
Gör så här
-
Picklad jalapeño: Vispa ihop ättika, socker och vatten i en skål. Skiva jalapeño och chili. Lägg skivorna i en burk, varva med senapsfröna och häll på lagen, sätt på locket. Låt stå och dra i minst ett par timmar. Förvara i kylen.
-
Tvätta och torka sötpotatisen. Skiva den tunt med hjälp av en mandolin.
-
Värm upp oljan till cirka 160–170 grader. Fritera några sötpotatisskivor åt gången, fritera gyllenbruna på båda sidor. Lägg dem på en bit hushållspapper och strö över tacokrydda eller fajitaskrydda.
-
Sätt ugnen på 225 grader.
-
Lägg chipsen på en plåt eller i en ugnsfast form. Strö över osten och hälften av jalapeñon och gratinera i ugnen i cirka 3–4 minuter, tills osten börjar smälta.
-
Lägg på resten av jalapeñon, ringla över lite salsasås och servera resten av salsan och eventuellt lite gräddfil bredvid.
