Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Syrat sidfläsk med asiatisk sallad
6 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
marinering: 2 timmar
i ugn: 4 timmar
Aktiv tid c:a 20 minuter
marinering: 2 timmar
i ugn: 4 timmar
Aktiv tid c:a 20 minuter
Sött, syrligt och asiatiska smaker passar perfekt till sidfläsk.
Syrat sidfläsk med asiatisk sallad
6personer
- 1,5 kgsidfläsk- färskt
Marinad
- 1citrongräs
- 1vitlöksklyfta- finstrimlad
- 2 mskingefära- finriven
- 2 dläppelcidervinäger
- 4 msklime- pressad
- 1 dlvatten
- 2 tsksalt
- 2 mskhoisinsås
Sallad
- 3salladslökar
- 0,5 huvudisbergssallad
- 0,5röd chili- t ex spansk peppar
- 1 krukamynta
- 130 ggroddar- blandade t ex böngroddar
- 2 msklime- pressad
- 2 mskjordnötsolja
- 0,5 dlsalta jordnötter- grovhackade
Gör så här
-
Skär fettet i rutmönster.
-
Marinad: Banka och skär citrongräset i grova bitar. Blanda med resten av ingredienserna till marinaden utom hoisinsåsen. Lägg köttet i en påse och massera in marianden. Marinera i kylen 1–2 timmar.
-
Sätt ugnen på 125 grader. Ta upp köttet ur marinaden och lägg det i en ugnssäker form. Stek köttet i nedre delen av ugnen ca 4 timmar.
-
Höj värmen till 200 grader. Pensla köttet med hoisinsås och stek mitt i ugnen ytterligare 30 min så att fläsket får fin färg och blir knaprigt. Låt köttet vila ca 10 min före servering.
-
Ansa och strimla salladslök och sallad. Kärna ur och strimla chilin. Plocka av myntabladen. Lägg lök, sallad, chili, mynta och groddar på ett stort fat. Häll över limesaft och olja.
-
Skär köttet i skivor och lägg det på salladen. Strö över jordnötterna.
