Recept & styling Lena Söderström Foto Wolfgang Kleinschmidt
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Syltsnitt
10 stycken
40 minuter
Recept på saffranskakor med sylt och glasyr. Du kan välja mellan att skära längderna i generösa kakbitar eller delikata småkakor.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
10stycken
- 0,5 påsesaffran- 0,25 g
- 0,67 dlströsocker
- 1 mskvatten- kokande
- 125 gsmör- rumsvarmt
- 1ägg
- 3,5 dlvetemjöl
- 0,5 tskbakpulver
- 1 dlhallonsylt- fast
- 1 dlaprikosmarmelad- fast
Vit glasyr till en kaklängd Tillagningstid: 3 minuter
- 0,5 dlflorsocker
- 0,5 – 1 mskvatten
- 1 – 2 mskpistagenötkärnor- hackade (att toppa med)
Chokladglasyr till 1 kaklängd Tillagninngstid: 3 minuter
- 0,67 dlflorsocker
- 0,5 mskkakaopulver
- 0,5 msksmör- rumsvarmt
- 1 mskespresso- eller starkt kaffe
- 1 – 2 mskhasselnötskärnor- rostade hackade (att toppa med)
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader.
-
Stöt saffranet med 1 tsk av sockret i en mortel. Blanda med vattnet och låt stå ca 5 minuter.
-
Mät smöret, skuret i bitar och resten av sockret i matberedare monterad med en kniv och mixa ihop. Mixa i saffranet. Rör ner ägget. Rör i mjölet blandat med bakpulvret och kör till en deg.
-
Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 2 delar och rulla dem till längder, ca 30 cm långa. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper. Gör en längsgående fördjupning mitt i varje längd. Fyll en längd med hallonsylt och en längd med aprikosmarmelad. Grädda i mitten av ugnen 10-15 minuter.
-
Ta ut och låt svalna ca 15 minuter eller tills de fått fin färg.
-
Vit glasyr: Rör ihop florsocker och vatten till en slät glasyr.
-
Ringla den vita glasyren och strö pistagekärnorna över hallonlängden.
-
Chokladglasyr: Rör ihop ingredienserna till en slät glasyr.
-
Ringla chokladglasyren över aprikoslängden, garnera med hasselnötterna.
-
Låt längderna kallna och skär varje längd efter tycke och smak i 5-10 bitar.
